アンティークな空間にこだわりの珈琲と素敵なスイーツ・・・
木目調の落ち着いた外観から店内に入ると、ジャズの流れるアンティークな空間が広がります。
日々の雑踏から抜け出し、艶やかな店内で、
選び抜かれた素材から作り出される料理、珈琲、スイーツをご堪能下さい。
インテリア１つ１つにまでこだわり洗練された広い店内では、
一角を貸し切って、会合やパーティーを開くこともできます。
月1回の定期的なピアノの生演奏に加え、クリスマス、七夕コンサートなど
哲學の料理をさらにおいしく、楽しく感じていただけるイベントがございますので、是非お楽しみ下さい。
ピッツァ ～薪窯焼きピッツァ～
イタリアから直輸入してきた自慢の石窯は約400度で一気に焼き上げることができ、薪で焼き上げることで外はパリッと中はモチっと香り高いピッツァに仕上げました。
小麦の香りが強いピッツァ生地はこだわりの粉をブレンド使用し哲學にて毎日練り上げています。温度、水温、気温の管理を行うことによって毎日おいしい生地を作ることができます。発酵時には温度と時間の管理を行うことで生地はフワッとふくらみ、口にした際にモチっとした食感が残ります。
ピッツァに使っているチーズも私たちがオリジナルの配合を施したチーズです。素材からこだわり抜いたピッツァはテイクアウトでも、美味しく召し上がって頂けます。
パスタ ～茹で上げパスタ～
パスタはボイラー釜の塩度調整からソースと絡めてお客様に提供するまで1品1品丁寧に味を調整します。
パスタに使っている塩は透明度18ｍというきれいな海水から作られた自然海塩です。化学的に精製される塩とは違って、海のミネラルをバランスよく豊富に含んでおり健康を守るだけでなく素材のうま味を最大限に引き出します。
パスタはスパゲッティより若干細めで、ソースとの絡みの良いスパゲッティーニを使っています。トマトソースは香り高い、その年一番のものを厳選しています。
季節の野菜を使用したパスタもご用意しています。
珈琲 ～ご注文ごとに一杯一杯ドリップ～
お客様に美味しい珈琲を飲んで頂くため、世界の生豆の中から厳選した素材だけを丁寧に煎り上げております。ブレンドのベースにはブラジル産生豆を使用し、輸送方法、焙煎、また保管方法まで豆の良さを最大限引き出す工夫をしています。
ブラジルからの遠路、豆の香りを飛ばさない為、温度管理を徹底し、焙煎には風味を逃がさない直火式の培煎機を使用します。素材の持ち味を損なうことなく、安定したテイストに仕上がる工夫をしています。
店内ではお客様のご注文を頂くたびに、豆を挽き、一杯一杯ドリップ式で淹れております。美味しいお食事の後の至福の１杯。日々の疲れを忘れるくつろぎの空間で厳選されたこだわりのコーヒーを。
デザート ～すべての工程にこだわりを～
男性でも気軽に食べていただける、そんなデザートを私たちは作っています。１品１品手作りで仕上げ、フワッとした食感のスポンジ、甘すぎない軽めのクリーム、すべての工程にこだわりを持ちました。
おすすめは、カフェプレート。デザートに珈琲などのドリンクが選べるこのメニューは哲學人気のチーズプディングやガトーショコラをはじめ季節のフルーツを使ったデザートがワンプレートで楽しむことができる欲張りな一品です。季節によって内容が変わりますので、お気軽にスタッフにお尋ねください。
季節や祭事に合わせたケーキもご用意しています。お持ち帰り頂くこともでき、ご家庭で哲學の味をご堪能いただけます。